Notícias do blog “xcakedecouvemanteiga.blogspot.com”

Fiquem ligados no cheesecake de couve manteiga

Esta é uma nova onda lançada pela turma da Pós em Mídias Sociais Digitais do Senac Lapa, da Scipião. Juntamos uma delícia da tradicional e interiorana cozinha brasileira ao toque de contemporaneidade proporcionado pelo cheesecake. Uma delícia – leve, saboroso e absurdamente gostoso. Esse é o nosso lema! Conheçam as receitas postadas neste cyber espaço.

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Concurso – A melhor receita do mês

Em breve, divulgaremos as condições de participação de nosso futuro concurso mensal. Aguardem! Enquanto isso, que tal apreciar um caldo de couve manteiga nas noites chuvosas de dezembro, antes que o Verão dê as caras? E depois que ele se instalar definitivamente entre nós, aprecie um ‘wrap’ recheado com salada de couve manteiga, cortada fininha, temperada com alho frito, tomate cereja bem picadinho, cebola, limão, azeite extra virgem e sal.      

Cheesecake de Couve Manteiga - Curso de Preparação

Em breve!!!!

Cheesecake Couve Manteiga - Evento Gourmet de Lançamento   

Estão ligados em nosso evento???? Fiquem atentos, em breve divulgaremos as datas. Promoveremos dois horários de degustação do cheesecake de couve manteiga nas lojas dos supermercados Vitória Régia, presentes nos bairros mais descolados de São Paulo e região: Alphaville, Alto de Pinheiros, City Lapa, Granja Viana, Jardim Anália Franco, Moema, Morumbi, Real Parque, Vila Leopoldina e Vila Olímpia.  Aguardem!!!

TORTA DE POLENTA COM COUVE MANTEIGA E CARNE SECA

Ingredientes:

. 5 xícaras (chá) de caldo de legumes

. 1 colher (sopa) de manteiga sem sal

. 2 xícaras (chá) de fubá

Recheio:

. 2 colheres (sopa) de azeite

. 1 cebola pequena picada

. 2 tomates, sem pele e sem sementes, cortados em cubos

. 300 g de carne-seca dessalgada e desfiada

. 6 folhas de couve manteiga cortadas bem fino

. Pimenta e se necessário sal a gosto

. 200 g de mussarela ralada grosso

Modo de preparo:

Em uma panela, coloque o caldo de legumes e a manteiga. Assim que levantar fervura, acrescente aos poucos o fubá, mexendo sem parar para não empelotar. Cozinhe em fogo brando, mexendo até a polenta se soltar do fundo da panela.

Recheio: Em uma panela, aqueça o azeite, doure a cebola e refogue o tomate. Junte a carne-seca, a couve, a pimenta e, se necessário, o sal. Misture bem e cozinhe até a couve murchar. Desligue o fogo e deixe esfriar. Em uma fôrma com fundo removível e untada com azeite, coloque metade da polenta e recheie. Cubra com o restante da polenta, polvilhe a mussarela e leve ao forno preaquecido a 200ºC durante 30 minutos ou até derreter a mussarela.

Dica: Varie o recheio: use sobras de carne ou frango desfiado.

Receita - Panqueca Verde com Couve Manteiga

 

Ingredientes Massa:
3 ovos
1 xicara (chá) de amido de milho
1 xicara (chá) de trigo
1 colher (sopa) de oleo
3 colher (sopa) de leite em pó
1 xicara (chá) de agua
4 folhas de couve manteiga
Sal a gosto


Recheio:
Carne moida, frango ou palmito para recheio, maionese, molho e queijo ralado.

Modo de preparo:
Coloque todos os ingredientes da massa no liquidificador e bata. Em sguida coloque em uma jarra para descançar uns 15 minutos. Em seguida começe a fritar as panquecas, colocando uma frigideira com um pouco de oleo, deixe esquentar um pouco, tire o excesso de oleo e va jogando devagar a massa até cobrir o fundo da frigideira. Frite uma por uma até acabar a massa.
Apos fritar recheie as panquecas, com qualquer sabor (frango, carne moida, peixe, legums etc) pegue a massa frita,
espalhe um pouco de maionese, coloque o recheio e vai enrolando, depois de estiverem todas as panquecas recheadas e enroladas, prepare um molho com legumes e extrato de tomate , frite na manteiga e coloque em cima das panquecas depois acrescente o queijo ralado.

Curiosidades sobre a Couve

No Egipto costumava ser uma prática comum ingerir algumas folhas de Couve em vinagre antes de um grande banquete ou festa.
As couves, devido ao seu alto e valioso valor nutricional são um dos principais legumes utilizados na medicina tradicional desde a antiguidade. Julga-se que em algumas civilizações as couves eram utilizadas somente com o fim medicinal e não gastronómico. Nas antigas civilizações da Grécia e Roma costumava-se comer couve antes de uma refeição farta, ou simplesmente para prevenir doenças do estômago ou uma indisposição.
No Egipto costumava ser uma prática comum ingerir algumas folhas de Couve em vinagre antes de um grande banquete ou festa, esta prática tinha como fim prevenir uma eventual ressaca. Mas é mais tarde, no final da idade média, após este vegetal ter ganhado uma grande popularidade entre os povos Europeus, que surge o termo “médico do povo” associado à couve. A couve era utilizada para a cura das mais diversas enfermidades, e havia ainda a ideia de se comer couve diariamente evitaria o aparecimento de doenças.

Algumas destas práticas sobreviveram ao passar dos milénios e ainda são hoje em dia utilizadas por muita gente. Porém os povos da antiguidade não estavam de todo errados quanto às propriedades da couve. Estudos e investigação nesta área têm revelado que a utilização das couves para a cura e prevenção de certas enfermidades é realmente eficaz devido à sua composição nutricional e por ser um anti-inflamatório, antibiótico e anti-irritante natural.

Nos dias de hoje a couve ainda é utilizada com alguma regularidade nas seguintes situações:

• Evitar ressacas (deve-se consumir couve com vinagre antes de se ingerir álcool, alguns países inclusive utilizam a couve como aperitivo em bares.);

• Aliviar a prisão de ventre (para aliviar a prisão de ventre deve-se consumir pratos com couve cozida.);

• Evitar má disposição (deve-se consumir algumas folhas de couve crua ou cozida antes de uma refeição pesada.);

• Curar e aliviar a dor de úlceras gástricas (a receita tradicional para as úlceras é a de 1L de sumo de couve durante 8 dias. Contudo esta prática não deve ultrapassar os 8 dias, nem deve ser mais de um litro pois este sumo pode inibir o organismo de absorver o ferro e consequentemente criar uma anemia.);

• Cortes e feridas (para uma cicatrização rápida deverá aplicar-se uma folha de couve fresca sobre a ferida.);

• Dores, inchaço e feridas no peito devido à amamentação (em caso de uma amamentação dolorosa, para aliviar a dor e o inchaço, deve-se abrir ao meio os caules e os veios das folhas e aplicar sobre a zona afectada.);

• Prevenir e curar constipações e gripes (a couve é por excelência uma fonte de vitamina C, contudo para prevenir gripes e constipações tem que ser consumida crua pois ao ser cozinhada perde quase metade da grande quantidade de vitamina C que possui)

Mas as propriedades curativas da couve não se ficam por aqui. Há já alguns anos que a couve tem vindo a ser utilizada pelos praticantes de medicina tradicional, como homeopatas, no tratamento do cancro através da dieta. Mas foi recentemente que estudos levados a cabo no Japão e EUA vieram mostrar que a couve é realmente eficaz na prevenção de certos tipos de cancro, como o do cólon e cancros hormono-dependentes como o da mama e dos ovários, pois estimula o metabolismo das mulheres.

Outro estudo levado a cabo recentemente em Lyon, França, veio comprovar que comer pelo menos uma vez por semana couve ou brócolos previne o cancro do pulmão em 70% dos indivíduos, pois estes vegetais são ricos em isothiocyanate, um químico natural que protege contra este cancro.

Por fim, Investigadores da Universidade Nacional de Seoul, Coreia do Sul, após alimentarem com couve chinesa (napa) 13 aves contaminadas com o vírus da gripe das aves constataram surpreendentemente que em 1 semana 11 das 13 aves recuperaram. Será que a couve nos poderá salvar de uma futura epidemia?

Apesar de ter havido no último século um crescente número dos cépticos da medicina natural, nos últimos anos a medicina natural voltou a ser procurada por muitas pessoas e a couve foi um dos alimentos que mais recuperou a popularidade de outrora.

Fonte: Via Natura

Cheesecake com Couve

Massa:

100g de biscoito água e sal (ou 150g de cream cracker com gergelim)

100g de manteiga

Creme:

2 potes de cream cheese (300g)

1 lata de creme de leite com soro

1 envelope de gelatina em pó sem sabor

¾ xícara de salsão picado

½ xícara de tomate sem semente, picado

5 folhas de couve manteiga, picada em titinhas finas

¼ xícara de cebolinha verde picada

Sal e pimenta a gosto

Bata os biscoitos no liquidificador. Derreta a manteiga e misture aos biscoitos.

Unte uma forma de abrir e forre o fundo com os biscoitos, apertando bem.

Leve ao forno aquecido por 5 minutos.

Hidrate a gelatina em 1 xícara de água fria por 15 minutos. Leve ao fogo brando para dissolver e reserve.

Bata no liquidificador o cream cheese, a gelatina dissolvida e fria e o creme de leite.

Misture os tomates, a couve picada em tirinhas finas, salsão e cebolinha. Tempere com sal e pimenta.

Coloque sobre a massa e leve para gelar por no mínimo 4 horas.

Desenforme no momento de servir.

 

 

Receita - Tutu de feijão com couve manteiga

Comidinha simples. Delícia!

Modo de preparo?

Amasse um dente de alho. Pique, bem fininho, algumas folhas de couve manteiga (eu piquei 6 folhas pequenas). Refogue, por alguns minutos, a couve no alho com azeite. Quando estiver refogada, acrescente feijão cozido (com caldo). Eu devo ter colocado umas 4 conchas. Tempere com sal e o que mais você quiser (também coloquei cominho). Pra finalizar, coloque farinha de mandioca torrada, aos poucos, até chegar ao ponto desejado (mais mole, ou mais durinho). Deixe mais alguns minutos no fogo, mexendo sempre, e está pronto!