Cheesecake Doce de Leite

Massa:

·  250g de farinha de trigo

·  2 colheres (sopa) de chocolate em pó

·  6 colheres (sopa) de açúcar

·  1 colher (sopa) de licor de café

·  1 colher (café) rasa de sal

·  150g de manteiga sem sal, gelada e picada

·  1 ovo ligeiramente batido 

Modo de preparo

Coloque no processador todos os ingredientes, exceto o ovo. Bata até formar uma farofa grossa e junte o ovo aos poucos até obter uma massa homogenia. Abra em forma de fundo removível e leve para assar em forno pré-aquecido à 180Cº por 20 minutos.  

Recheio

·  150g de cream cheese

·  1 caixinha de creme de leite (200ml)

·  2 latas de doce de leite

·  1/4 xícara (chá) de leite

·  1 envelope de gelatina em pó sem sabor dissolvido 

Modo de preparo

 Bata no liquidificador todos os ingredientes e em seguida coloque sobre a massa da torta já fria. Leve para gelar por 3 horas. Ganache de café (cobertura):

·  250g de chocolate amargo

·  1 lata de creme de leite sem o soro

·  2 colheres (sopa) de café solúvel 

Modo de preparo: Derreta o chocolate e acrescente os demais ingredientes. Mexa e leve para gelar por 10 minutos ou até que comece a ficar mais firme. Coloque no saco de confeitar e decore a torta a gosto. Rendimento: 10 porções